Ricette sfiziose per l'estate

Pasta carnivora
Ingredienti:
320gr di fusilli, 150gr di bresaola, un mazzetto di rucola, 100gr di grana in scaglie, 100gr di pomodori ciliegina, olio, sale, pepe

Prepararazione:
Lessate i fusilli in acqua salata, conditeli con un filo d'olio e fateli raffreddare. Tagliate a listarelle la bresaola e in due i pomodorini. Condite i fusilli con la bresaola, i pomodorini, la rucola spezzettata, il grana e una macinata di pepe nero.
Aggiungete un altro filo d'olio e servite.


Salmone all insalata
Ingredienti:
2 mazzetti di crescione, 200 g di salmone affumicato, 1 cipolla bianca, 1 avocado, 100 g di formaggio cremoso, 1 limone, qualche fetta di pane, olio sale e pepe.

Prepararazione:
Pulite il crescione, lavatelo, mettetelo nell'insalatiera e conditelo con olio, sale e limone.
Sbucciate l'avocado, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e privatelo del nocciolo.
Tagliate a listarelle il salmone affumicato,unite tutti gli ingredienti e decorate con cipolla e col formaggio in crema.


Pomodori fantasiosi
Ingredienti:
4 grossi pomodori ,1 cespo di lattuga ,250 gr. di champignons ,Succo di limone 150 gr. di grana Olio Erba cipollina Sale e pepe

Prepararazione:
Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con un cucchiaio, salateli all'interno e metteteli capovolti su di un tagliere a perdere l'acqua.
Intanto togliete dalla lattuga quattro foglie sane, lavatele, sgrondatele e tenetele da parte.
Tagliate il cuore della lattuga a listarelle e lavatelo; tagliate gli champignons e spruzzateli con il succo di limone, metteteli insieme in una terrina, unite metà del grana fatto a scaglie, condite con olio, erba cipollina tritata e mescolate.
Con questo composto riempite i pomodori, guarniteli con il grana rimasto e sistemateli sulle foglie di lattuga messe da parte, sopra un piatto da portata.